Araştırmacılar arı ve çiçek balı üretimi için Ardahan Platosunu en uygun yer olarak kabul etmektedirler. İşte bu platonun içinde bulunan İkizdere köyü iki dağ arasında kurulu, sınırları içerisinde bol çeşit kır çiçeği yetişen geniş araziye sahiptir. Arazinin çam, meşe vb. ormandan yoksun olmasının yanında yörede hiçbir çeşit ağaç yetişmemesi ve tarıma elverişsizliği sebebiyle çiçek balı üretimi için mükemmel bir konumdadır.

Dolayısıyla balın tamamı çok çeşitlilik arzeden kır çiçeklerinden derlenmektedir. Tarımın olmayışından balın içerisine insan sağlığı açısından tehlikeli olabilecek tarımsal ilaçlarda karışmamaktadır ki bu  da arıcılık için çok önemlidir.

Balın tamamı kendi üretimimiz olup “toplama bal” olarak adlandırılan farklı ballar karıştırılmadan kalite ilk elden tüketiciye sunulmaktadır.

Üreticiler arasında “gezici arıcılık” denilen mevsimine göre arının farklı yörelere taşınarak farklı bitki kaynaklarından alınan dolayısıyla farklı kalite balların harmanlanması ile tek numune halinde tüketiciye sunulması şeklinde de bir yöntem vardır. Oysa biz bal kalitesini bozmamak, “Kafkas Arısı” ırkını korumak ve arıyı bir çok hastalıktan korumak için arıyı gezdirmeyip sadece kendi yaylamızda üretim yapmaktayız. Aynı gerekçelerle köyümüzün arazisine de gezici arıcılar gelmemektedir. ARDABAL’ ın özel oluşu da bundandır.

Ayrıca ardabal olarak normalden fazla ürün almak adına kesinlikle arıya şeker veya şeker şerbeti vermiyoruz. Bunu yapanlar verilen şekeri arının bala dönüştürdüğü gibi bilimsellikten uzak hatta komik bir gerekçeyi gayet masumane göstermeye çalışarak, bu şekilde elde ettikleri balları piyasaya sürmekte bir mahsur görmemektedirler.

Yöremizde yetişen kır çiçeklerinin çeşitliliği ve kalitesi, özellikle de bu çiçeklerden derlenen balımızın % 100 doğal ve saf oluşu da farkın diğer sebebidir. İşte bu sebeple ARDABAL üç kuşaktır meşhur KARS BALI nın şöhretinde önemli bir paya sahiptir.

Balımız kristalize olma özelliğine sahip olmasından uzun süreli tüketimlerde kristalize olabilir, bu bal standartlarında saf çiçek balının bir özelliği olup balın genel yapısını kesinlikle bozmaz. Krıstalize olan bal 60 C de ısıtılınca içerdiği değerlerden hiçbir şey kaybetmeden eski görünümünü tekrar alır.

Balın kristalleşmesi ,baldaki dekstrozun,tanecikler haline gelmesi sonucu balın akıcılığı az veya çok kaybetmesi olayıdır.

Bal üreten , satan veya yiyen herkes balın zamanla kristalize olduğunu yani akıcılığını kaybederek sertleştiğini görmüştür. Balın kristalize olması haline halkımız yanlış olarak şekerlenmiş değimini kullanır. Bal içerisinde çok çeşitli şekerler vardır. Halkımız baldaki şekerlerin kristalize olmasına ihtimal vermeyerek böyle ballara şeker karıştırılmış veya şekerden yapılmış nazarı ile bakmakta ve büyük bir yanılgıya düşmektedir. Bu husus bal pazarlaması esnasında alıcı ve satıcıların karşılaştıkları en önemli mesele olarak devam etmektedir.

Kristalleşmeyi yapan, bal içerisindeki glikoz şekeridir. Kristalleşmenin bazı baldaki glikoz früktoz münasebetine ve su miktarına bağlıdır. Balda früktoz miktarı genel olarak glikozdan fazladır. Eğer bu iki şekerden glikoz miktarı nispet olarak früktoza yaklaşırsa bal çabuk; aradaki fark büyürse geç kristalleşir. Olgunlaşmamış balda yüzde olarak sakkaroz fazla glikoz daha az olduğu için yavaş kristalleşir. Fakat olgunlaşmış ballarda ise az miktarda sakkaroz bulunur.

Ballar 14°C de en fazla kristalize olmakta, kristalizasyon 5-7°C lerde başlamakta  ve bu derecelerin altında saklandıklarında kristalleşme gecikmektedir. Petekli ballar süzme ballara nazaran daha geç kristalize olurlar. Ballarda tanımlanan kristalleşme olayı balın bir özelliği olup genel özelliği bozmaz. (http://geocities.com/traricilik/standart.html)

ARDABAL

Balımız başka hiçbir yerde satılmaz.

İstanbul içi siparişleriniz tarafımızdan ücretsiz olarak teslim edilir.

İstanbul dışı siparişleriniz bir hafta içinde kargo ile gönderilip, kargo ücreti sipariş sahibine aittir.

• Balımız tamamen doğal olup kesinlikle ticari glikoz,naftalin ve aflatoksin içermez

• Balımız kesinlikle başka hiçbir yerde satılmaz

• Memnun kalmadığınız ürünü bir hafta içinde koşulsuz iade edebilirsiniz.